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秋冬季节,板栗上市,大批量的购买板栗却不知道该如何储存怎么办?一冷小编告诉你。板栗含水量高,呼吸强度大,会释放大量的呼吸热,一般采收脱苞后,在常温下放置一星期,损失会达到30%,有时甚至更高。如果堆积过高的话,散热通气不良,容易变质霉烂;特别是雨天采收的板栗。因此,刚采收的板栗不适合立即储藏,应该摊开晾置在阴凉通风处。

板栗的贮藏方法:

1、冷藏保鲜库。板栗在常温下贮藏,由于板栗含水量较高,板栗及病原菌呼吸及代谢都十分活跃,很容易造成板栗的腐烂。而在低温下贮藏,则可降低板栗及病原菌的代谢活动,降低水分的损失,有利于储藏。但板栗属于顽拗性种子,不耐受0℃以下低温贮藏,因此冷藏较适合的温度是1-4℃。放入冷库时将板栗用麻袋包装,贮藏在1-4℃、湿度在85-95%的冷库中,定期检查。

2、气调保鲜库。这是目前国内外先进的果蔬贮藏保鲜方法,温度-1-0℃,相对湿度90-95%的条件贮藏,可贮藏四个月,好果率为87. 5%。成功地解决了库房密封、保温、防潮、温度、湿度、气体调节控制问题,使板栗保鲜储藏有了更好的方法。但是气调保鲜库的造价成本较大,一般建议冷藏保鲜库。

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